Tra le colline di grano duro e il vento che arriva dal mare nascono i nostri impasti.
Selezioniamo cereali italiani, li maciniamo con cura e li lavoriamo con tempi lenti, rispettando le materie prime e le stagioni.
È qui, in Puglia, che il territorio diventa metodo e ogni formato racconta un pezzo di Trulli & Sassi.
Selezioniamo solo semole di grano duro italiano e le lavoriamo con trafile al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura. È un processo paziente, pensato per preservare profumi, tenuta in cottura e digeribilità, formato dopo formato.
Tra muretti a secco, trulli e campi affacciati sul mare nasce il grano duro che utilizziamo ogni giorno. Le nostre paste e i prodotti da forno raccontano questo paesaggio mediterraneo in ogni morso, portando in tavola il carattere della Puglia.
Dal campo al forno ogni scelta è pensata per durare. Selezioniamo grani italiani, lavoriamo con partner di fiducia, investiamo in energia pulita e in controlli costanti di qualità.
Il territorio ci dona le materie prime, il nostro metodo ne custodisce il valore e lo porta sulle tavole di chi cerca prodotti autentici, affidabili, pronti a viaggiare oltre la Puglia.
